島根県×島根県栄養士会うす味レシピ

サケは無塩のものを使いましょう。バジルやレモン果汁が薄味の決め手です。
2018年4月
牛乳にはグルタミン酸といううまみ成分があります。 牛乳を使うと、だしがなくても水っぽくなく、...
2018年2月
野菜の自然な甘みが、ゆで汁に出ているので、少量の昆布茶でおいしさがひきたちます。
2018年1月
●鶏ミンチのうま味とかぼちゃの甘味で薄味でも満足感が得られます。 ●かぼちゃの代わりに、...
2017年12月
油揚げとまいたけを焼くことで、香ばしさがでます。この香ばしさと、しょうがの香りが薄味のポイントです。...
2017年11月
生姜の風味を上手に使いましょう。豚バラ肉のうまみもあるので薄味が気になりません。※豚肉の代わりに、...
2017年9月
夏のメニューです。先に味が付きにくいオクラに調味料を加えることがポイントです。 ※オクラの代わりに胡瓜、...
2017年8月
香味野菜の生姜とにんにくを使うほか、酢を加えた調味液で煮込むため薄味でもこってり感があります。 ※...
2017年6月