青菜と豚肉のあんかけライス

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簡単ご飯

コツ/ポイント: 

かぶを丸ごと使って、簡単どんぶり?…いかがですか?
あえてお皿に盛り付けて…ちょっと変わったあんかけご飯です。
もう一品は、さっぱりコールスローサラダかマリネを一緒にどうぞ!
食べ盛りのお子さんにも、ちょっとしたおもてなしメニューにもおすすめです。

材料は、かぶと豚肉だけあとは調味料。
かぶは白い根の部分は淡色野菜。
ビタミンCや酵素は熱に弱いので、あまり効能は期待できませんが、
食物繊維はしっかり活用できます。
葉は緑緑黄色野菜です。カロチン、ビタミンで免疫力を補って、
お腹の調子を整える食物繊維も白い部分と同様に摂れます。

一日に摂るといいとされてる、野菜の摂取量は350g。
350gの内わけとしては、」淡色野菜230g:緑黄色野菜120gのバランスがいいそうです。
旬の野菜であることも意識して、是非作ってみてください。

*葉付のかぶがない場合はほうれん草や青梗菜でも同様に作れます。
 かぶの変わりに大根の首の方やキノコでもOKです。
 ほかにも豚肉を牛肉に変えてもOK。
 野菜を追加するときは、どうしても野菜から水分が出るので、
 水の分量を減らして醤油。オイスターソースなどの分量を増やす調整をしてくださいね。

下準備: 
10分
調理時間: 
10分
合計調理時間: 
20分

材料: 

  • 白かぶ(葉付)     中1個(約300g)…(かぶ/200g・葉/100g)
  • 豚肉(こま切れ)     150g
  • ●醤油          大さじ1(15cc)
  • ●オイスターソース    小さじ2(10cc)
  • ●みりん          大さじ2(30cc)
  • ◎水溶き片栗粉    (水 大匙4:片栗粉 大匙1)
  • ゴマ油          小さじ1(5cc)
  • ニンニク(みじん切り)  小さじ1         
  • 水            150㎖
  • 鶏ガラスープ(顆粒)  小さじ1
  • 白ご飯          400g
  • お好みで…七味・ラー油
4人

作り方ステップ: 

  1. 白かぶは根の部分は皮を剥いて、食べやすい大きさのサイコロ状に切る。葉は2.3㎝の長さに切る
  2. 豚肉も食べやすい大きさに切る。
  3. ●の調味料は併せておく。
  4. ◎の水溶き片栗粉も作っておく。
  5. フライパンを熱し、ゴマ油とニンニクを入れ香りがしたら豚肉を入れて炒める。
  6. 豚肉に軽く火が通ったら、サイコロ状に切った白かぶと葉の茎の部分を入れさっと炒める。
  7. 水と鶏ガラスープを入れて中火にかけ蓋をする。
  8. 煮立ったら●の合せ調味料とかぶの葉を入れひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  9. お皿にご飯をもって、餡をかける。
  10. 好みで七味やラー油でアクセントもおすすめです。
アレルギー表示
アレルギー表示18品目: 
豚肉
食卓の日実施月: 
2016年3月
結果レポート: