大根と白菜のヘルシーグラタン

使いきりメニュー

コツ/ポイント: 

秋冬野菜の白菜・大根の使い切りメニューの提案!

定番野菜ですが、ご近所からいただいたり、田舎から送ってもらったりと…
結構冷蔵庫の場所をとってませんか…?
鍋の定番の白菜も丁度使い切ることもなかなかです。
大根も大きなものを買うと、普通の家庭では一度では使い切ることも厳しいですよね。
残ったらこまめに、味噌汁やサラダなどなど…でもなかなか減らないって事はないですか?

今回は、使い方としてちょっと変わった使いかた「大根と白菜のヘルシーグラタン」
お味噌を調味料に使ったのがミソです!
牛乳とお味噌って意外と合うんですよね。

<使い切り>と<ヘルシー>をテーマとしたので、大根と白菜しか入っていませんが、
具材は、鶏肉・ベーコン・マカロニなどなど…入れてみる、
残り物メニューではなく豪華な「変わり種グラタン」になりますよ!
 


 

下準備: 
15分
調理時間: 
15分
合計調理時間: 
30分

材料: 

  • 大根・・・250g(1/4本)
  • 白菜・・・300g(2~3枚)
  • だしの素・・・小さじ1
  • 味噌・・・大さじ1
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • バター・・・大さじ2
  • 牛乳・・・200cc
  • コンソメ・・・1個
  • ミックスチーズ・・・20g
2人分

作り方ステップ: 

  1. 大根は皮をむき、3mm程度のイチョウ切りにする。白菜は白い部分と葉先に分け、それぞれ4cm角に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、大根、白菜の白い部分、白菜の葉先の順番で炒める。
  3. 火が通ったら、だしの素、味噌を入れ、味をなじませる。
  4. ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉をふりかける。ふつふつしたら火を止め、牛乳とコンソメを入れる。
  5. 耐熱皿に3を乗せ、4のソースを上からかける。チーズを乗せ、オーブントースターで7分程度焼く。
食卓の日実施月: 
2015年12月
結果レポート: