豚肉と糸こんにゃくの韓国風炒め

ローカロリーメニュー

コツ/ポイント: 

食欲の秋の到来。
カロリーも気にしつつ、ついつい食べ過ぎてしまう事ありますよね。


食べ過ぎが気になってきたら…
低カロリーな糸こんにゃくとたっぷり野菜を使っての、低カロリーボリュームメニューはいかがですか?
写真は一人分の分量ですが、このボリュームでカロリーは、調味料込みで200Kcal以下!
ちなみに、豚肉(もも肉)をやめると…100Kcalちょっとです。

人間…この季節=秋は冬を前に脂肪を蓄えるように本能的に作られているといわれますので…
なかなか食欲には、逆らえないのかもしれませんね。
食べ過ぎが気になったら、単純に量を減らすのも一つですし、
使う食材や調理方法を選んでみるのも一つです。



 

 

下準備: 
20分
調理時間: 
15分
合計調理時間: 
35分

材料: 

  • 豚肉もも切り落とし100g、
  • しょうゆ (肉の下味用)大さじ1/2
  • 糸こんにゃく75g
  • 玉ねぎ 1/2個・140g
  • にんじん 1/2本・100g
  • ピーマン 1個・70g
  • もやし 1/2袋・100g
  • にんにく 1/2片・4g
  • A:しょうゆ大さじ1/2
  • A:オイスターソース大さじ1/2
  • 白いりごま 適量(トッピング用)
  • ごま油(炒め用)大さじ1/2
2

作り方ステップ: 

  1. 豚肉は、細切りにして、しょうゆで下味をつける。
  2. 糸こんにゃくは、食べやすい長さにカットしてから、さっとゆがいて臭みを取りザルに上げ水切りしておく。
  3. もやしもさっとゆでてザルにあげておく。
  4. 玉ねぎは薄切り、人参は4㎝長さの千切りにする。
  5. ピーマンは細切り、にんにくはみじん切りにする。
  6. フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、肉を加えて強火で炒める。
  7. 肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に炒める。
  8. 糸こんにゃくも加えてふたをし、蒸し焼きにする。
  9. 野菜に火が通ったら、茹でたもやしも入れてAの調味料を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
  10. 器に盛ってから、白ごまをふる。
アレルギー表示
アレルギー表示18品目: 
豚肉
変更記録: 

食育の定例会では、しゃぶしゃ用の豚肉を使いましたが、モモ切り落としに変更しました。


レシピ手順を若干変更しました(桶谷)
 

 

食卓の日実施月: 
2015年9月
結果レポート: