夏野菜チャンプルー

親子部門:「おかわり賞」
2016年7月

コツ/ポイント: 

長いもを入れることでしゃきしゃきした歯ごたえを加えました。ゴーヤチャンプルを参考にして考えました。一品で栄養がバランスよくとれるように考えました。

材料: 

  • きゅうり…230g
  • トマト…100g
  • 豆腐…120g
  • 塩・こしょう…適量
  • ぶた肉…170g
  • 卵…2個
  • さやいんげん…60g
  • 長いも…130g
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • 油…適量
4人分

作り方ステップ: 

  1. キュウリの皮をむき、5mmぐらいの厚さに切る。
  2. トマトは一ロ大、さやいんげんは斜めに細切りし、長イモは拍子木に切る。ぶた肉は一ロ大に切る。
  3. フライパンに油をひき、ぶた肉を炒め、キュウリを入れる。キュウリの色が少し透明になったら、他の野菜、顧粒コンソメを入れて炒める。
  4. 野菜に軽く火が通ったら、ぐちやぐちやにした豆腐を入れ、塩・こしようで味を整え、とき卵でとじる。
結果レポート: