三杯鶏～サンベイジー
酒1：しょうゆ1：ごま油1の割合で作る台湾の料理
2022年4月
コツ/ポイント:
下準備:
調理時間:
合計調理時間:
材料:
- 鶏手羽元…5～6本
- 鶏手羽中…5～6本
- パプリカ（赤・乱切り）…¹⁄2個分
- バジルの葉…10枚
- しょうが（薄切り）…3～4枚
- にんにく（半分に切る）…2かけ分
- ごま油…大さじ2
- A 水…¹⁄2カップ
- A しょうゆ、酒…各大さじ2
2~3人前
作り方ステップ:
- フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで1分ほど炒める。
- 鶏手羽元と鶏手羽中を加え、強めの中火で2～3分、軽く焼き色がつくまで炒める。Aを加えてふたをし、時々返しながら10分煮る。
- パプリカを加え、鶏肉を返しながら、汁気が少なくなるまで4～5分煮る。バジルの葉をちぎって加え、しんなりしたら火を止める。