豚肉ごぼう汁

減塩みそ+具だくさんの工夫で大満足
2022年2月

コツ/ポイント: 

下準備: 
調理時間: 
合計調理時間: 

材料: 

  • 豚バラ肉(薄切り)…150g
  • ごぼう(ささがき)…小1本分
  • 生しいたけ(軸を取って薄切り)…4個分
  • にんじん(せん切り)…1/3本分
  • 長ねぎ(縦半分の斜め薄切り)…1/4本分
  • ごま油…小さじ2
  • 水…3カップ
  • CGC米こうじみそ減塩…大さじ3
  • 七味唐辛子…適量
2人分

作り方ステップ: 

  1. 豚肉は長さ5cmに切ってボウルに入れ、熱湯をかぶるくらい入れて1分おく。ざるに上げ、水気を きる。
  2. 鍋にごま油を熱し、ごぼうを水気をよくふいて入れ、中火で2分焼く。しいたけ、にんじんを加え、 さらに2分炒める。
  3. 全体に油が回ったら材料の水を注いで煮立てる。アクを取り除き、1の豚肉を加え、弱火で5分煮る。
  4. みそは煮汁大さじ2で溶いてから加え、弱火で2分煮る。長ねぎを加えて混ぜ、火を止める。器に盛 り、七味唐辛子をふる
SV
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